ねぎぬた

今夜の夕食に出てきた『ねぎぬた』

畑から採れたてのねぎの若芽を、サっと湯がいて酢味噌で和える『ねぎぬた』

我が家のは、イカが一緒に入っています

シンプルですが、若いねぎ独特の甘みと柔らかさは、とても美味しいですね

母がおばあちゃんから教えて貰った料理で、『昔はねぎが貴重で、なかなか食べられなかった』と言っていました

昔は春の貴重な食べ物だった『ねぎぬた』


考えてみれば、今でも地で作った物をその旬に楽しむ、最高の贅沢かもしれませんね