伝統こそ新しい

お客様から薦められた本

『伝統こそ新しい』

名店オーボンヴュータンの河田勝彦氏が１１の菓子を題材に、修行時代のエピソードや職人としての行き様と哲学を語ってくれています

河田氏の愚直なまでのお菓子作りに対する情熱

一気に読み終えました

『作り手は、気持ちが熱くないと、おいしいものはできないよね。』

私は建物ですが、同じ作り手としてとても共感しました

そんな河田氏が作るお菓子、一度食べてみたいですね、今度オーボンヴュータンに行ってみたいと思います！


パティシエに限らず、全ての人にオススメの珠玉の１冊です